Ελαφρύς μουσακάς

Μία σωστή διατροφή δεν σημαίνει στερήσεις. Υπάρχουν τρόποι έτσι ώστε να συνεχίζουμε να καταναλώνουμε τα αγαπημένα μας φαγητά, μαγειρεύοντάς τα με πιο light εκδοχές. Χρησιμοποιήστε light προϊόντα, εμπλουτίστε με λαχανικά, αποφύγετε το τηγάνισμα και περιορίστε το λάδι. Αυτές είναι μερικές συμβουλές για να γλιτώσετε θερμίδες από ένα φαγητό. Εγώ θέλησα να δοκιμάσω μία πιο ελαφριά…

Φασολάκια με φέτα και πιπεριά Φλωρίνης

Όταν ακούμε φασολάκια απευθείας μας πηγαίνει το μυαλό στο παραδοσιακό πιάτο που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα, με σάλτσα ντομάτας και απεριόριστο λάδι, με ή χωρίς πατάτες, το οποίο συνοδεύεται πάντα από 1-2 φέτες ψωμάκι για να μαζεύουμε και την τελευταία σαγόνι λαδιού που απομένει στο πιάτο μας! Αν και είναι λαχανικό είναι ένα »επικίνδυνο» τρόφιμο σε…

Πρασόρυζο με κουρκουμά

Ο κουρκουμάς, είναι η κίτρινη σκόνη που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού curcuma longa, της οικογένειας της πιπερόριζας. Είναι γνωστός για την αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση του, κυρίως λόγω την κουρκουμίνης, αλλά και άλλων χημικών ενώσεων που περιέχει. Η χρήση του ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Αγιουβέρδα και την παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική.

Φριτάτα με σπανάκι και πατάτες

Υλικά για ένα ταψάκι 30cm: 6 αυγά 60g φέτα 1/2 κιλό περίπου σπανάκι κατεψυγμένο 2 μέτριες πατάτες Ελαιόλαδο Λίγο γάλα Αλάτι Πιπέρι Μοσχοκάρυδο

Μανιτάρια στο φούρνο με μουστάρδα

Μία πολύ καλή τακτική για να μπορέσετε να μειώσετε το μέγεθος των μερίδων σας και να χάσετε βάρος είναι να συνοδεύετε το φαγητό σας με σαλάτα. Αν έχετε βαρεθεί την κλασσική πράσινη σαλάτα ή τη σαλάτα με λάχανο μπορείτε να δοκιμάσετε να καταναλώσετε ως συνοδευτικό μία μερίδα ψητών ή βραστών λαχανικών.

Σούπα με χυλοπίτες και σπανάκι

Συνήθως όταν θέλω κάτι γρήγορο και νόστιμο το χειμώνα προτιμώ σούπες. Σούπες με ζυμαρικά ή ρύζι μπορούν να αποτελέσουν ένα ιδιαίτερα ικανοποιητικό βραδινό για τα κρύα βράδια του χειμώνα. Προσθέτοντας λαχανικά, διάφορα είδη μπαχαρικών και τυρί μπορούμε να απογειώσουμε το αποτέλεσμα, ενώ μπορούν να αποτελέσουν και ένα πλήρες γεύμα.

Κολοκυθόσουπα με κάρυ και τζίντζερ

Βρισκόμαστε πλέον στην καρδιά του χειμώνα και μία απλή και θρεπτική λύση για ένα εύκολο γεύμα είναι οι σούπες. Σούπες με λαχανικά, με κοτόπουλο, με κρέας, με ψάρι, με ζυμαρικά μπορεί να αποτελέσουν ένα πλήρες γεύμα που θα σας χορτάσει, ενώ μπορούμε να αξιοποιήσουμε ό,τι υλικό υπάρχει στην κουζίνα μας για ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Ριζότο με μανιτάρια και φέτα

Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 150 γραμμάρια φέτα Κίτρινο τυρί σκληρό light (π.χ. ρεγκάτο) 2 1/2 φλιτζάνι νερό Αλάτι Πιπέρι Ψιλοκομμένος μαϊντανός Ελαιόλαδο Μαργαρίνη light

Ο ρόλος του διαιτολόγου σε παιδιά με ειδικές ανάγκες

Η παιδική ηλικία είναι μία περίοδος καθοριστικής σημασίας για την ανάπτυξη του ατόμου και την επίτευξη ενός υγιούς οργανισμού για την μετέπειτα ζωή. Για το λόγο αυτό μία σωστή διατροφή είναι απαραίτητη και είναι μία εύλογη ανησυχία για πολλούς γονείς.

Σαλάτα με φακές και κινόα

ΥΛΙΚΑ (για 3 μερίδες):  1/2 φλ. κινόα ωμή 1 φλ. φακές ωμές 2 φλ.  λάχανο τριμμένο 1-2 καρότα τριμμένα μαϊντανός μουστάρδα ελαιόλαδο μηλόξυδο αλάτι και πιπέρι

Βιταμίνη D: Γιατί είναι τόσο απαραίτητη και από που θα τη λάβετε;

Η βιταμίνη D χαρακτηρίζεται ως θρεπτικό συστατικό, αλλά και ορμόνη παράλληλα, αφού την λαμβάνουμε είτε από την τροφή, είτε παράγεται από τον οργανισμό ως αντίδραση του δέρματος στην έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία (1). Στον οργανισμό μεταβολίζεται στην καλσιτριόλη, η οποία είναι και η ενεργός μορφή της βιταμίνης (2). Οι βασικές δράσεις της βιταμίνης στον οργανισμό…

Συναισθηματική υπερφαγία: Πώς να την καταπολεμήσετε;

Ως συναισθηματική υπερφαγία ορίζεται η κατανάλωση φαγητού που προκύπτει όχι από βιολογική πείνα, αλλά ως συνέπεια ενός αρνητικού συναισθήματος, όπως λύπη, θυμός, άγχος, ανία. Συχνά, η συγκεκριμένη συμπεριφορά οδηγεί σε ενοχή, ένα ακόμα αρνητικό συναίσθημα και έτσι οδηγούμαστε σε έναν φαύλο κύκλο, που είναι πιθανό να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.